Milchtankstelle: täglich 5.30 Uhr - 21 Uhr Hofladen: Do + Fr: 15 - 18.30 Uhr Sa 10 - 13 Uhr
Frollein Muh
Frollein Muh - Hof Schulte Althoff, Cappenberger Straße 42 59394 Nordkirchen schultealthoff@yahoo.com
BauernhofKaeserei
Traditionelle Rezepte für ein tolles Geschmackserlebnis
Einen Teil unserer frisch gemolkenen Milch verarbeiten wir in unserer hofeigenen Käserei zu
leckeren Milchprodukten. Neben pasteurisierter Milch und Joghurt, fertigen wir in traditioneller
Handarbeit auch Joghurtdrinks, Dickmilch, Quark und Frischkäse in verschiedenen
Geschmacksrichtungen.
Der natürliche Fettgehalt in allen Produkten sorgt für den vollen Geschmack und verschiedene
Fruchtzubereitungen bieten Abwechslung beim Joghurt sowie bei den Joghurtdrinks.
Wir pasteurisieren für euch unsere frisch gemolkene Milch und machen sie damit länger haltbar. Die Milch wird für 30 Minuten bei 63°C erhitzt und anschließend schnell wieder runtergekühlt. Da unsere Milch ausschließlich wärmebehandelt und nicht homogenisiert oder im Fettgehalt verändert wird, bleibt sie so natürlich wie möglich und rahmt sogar noch auf.
Frollein Muh´s pasteurisierte Milch
Frollein Muh´s stichfester Joghurt
Stichfester Joghurt ist ein echter Geheimtipp, den man im Handel fast schon vergeblich sucht. Die mit Milchsäurebakterien beimpfte Milch wird warm in Becher abgefüllt und reift mehrer Stunden, bis der Joghurt die gewünschte Konsistenz erreicht hat, dabei verzichten wir bewusst auf die Zugabe von Milchpulver. Da unser Joghurt nach der Herstellung nicht mehr wärmebehandelt wird, bleiben die vielen gesunden Milchsäurebakterien erhalten und sind für unsere Darmflora verfügbar. Egal ob Natur oder mit Fruchtzubereitung, unsere Joghurts haben den vollen Geschmack. Neben den klassischen Sorten Kirsche, Mango und Blaubeere bieten wir saisonal auch andere Geschmacksrichtungen an. Besonders wichtig ist uns die Herkunft und die Zutaten unserer Fruchtzubereitungen, hier soll nur rein was auch rein muss - und das so natürlich wie möglich! Wir sind sehr glücklich einen Zulieferer gefunden zu haben, der diesen Ansprüchen mehr gerecht wird und so können wir unsere Fruchtjoghurts mit echten Früchten und ohne den Zusatz von Aroma oder Zuckerersatzstoff anbieten!
Frollein Muh´s Joghurtdrinks
Für unterwegs oder wenn es draußen richtig heiß ist, bieten sich unsere Joghurtdrinks besonders gut als Erfrischung an. Im Gegensatz zum stichfesten Joghurt reift der Trinkjoghurt im Kessel und wird vor der Abfüllung kräftig aufgerührt und anschließend mit Fruchtzubereitungen verfeinert. Ihr habt die freie Auswahl zwischen Erdbeere, Blaubeere, Mango und Vanille. Saisonal bedingt kann das Angebot hier auch mal schwanken.
Frollein Muh´s Quark
Quark ist ein echter Alleskönner: Egal ob herzhaft, mit Kräutern und Gewürzen oder süß mit saisonalen Obstsorten zubereitet. Auch im Käsekuchen darf er nicht fehlen. Probiert unseren Quark und lasst eurer Kreativität freien Lauf. Unser Quark reift traditionell 24 Stunden im Käsekessel, so hat er viel Zeit um langsam und kräftig durchzusäuern. Wir schöpfen unseren Quark anschließend von Hand ab und lassen ihn dann abtropfen. Durch die festere Konsistenz ist er vor allem beim Backen sehr beliebt!
Frollein Muh´s Frischkäse
Mögt ihr es gerne schlicht, dann wählt die Kräuterhexe. Bevorzugt ihr es etwas pikant, dann ist die Rote Zora genau das Richtige für euch. Bruschetta mit Tomaten und die mediterane Olivia sind die ausgefallenen Geschmacksrichtungen, die ihr euch nicht entgehen lassen solltet. Unsere vielfältigen Frischkäse-Dips sind der Renner auf dem Frühstückstisch, der Abendbrottafel und dem Party-Buffet!
Frollein Muh´s Hofkäse
Frollein Muh´s Weichkäse